Questa risorsa, pensata per studenti di francese di livello B1 (scuola secondaria di II grado), offre esercizi di comprensione scritta e orale, lessico tematico e attività per potenziare le competenze linguistiche su cultura e vino in Francia.

Sintesi del contenuto

• Presentazione dettagliata sulla regione vinicola della Borgogna, la sua storia, i vitigni principali (Chardonnay, Pinot Noir) e le sue caratteristiche geografiche.
• Schede di vocabolario tecnico, domande di comprensione, esercizi lessicali e attività di produzione orale e scritta.
• Approfondimenti e simulazioni di gioco di ruolo per ampliare il lessico tematico.

Obiettivi didattici e benefici per lo studente

• Sviluppare capacità di comprensione scritta, attraverso un testo su un tema di cultura francese.
• Ampliare il vocabolario specifico legato al mondo del vino e della geografia.
• Migliorare le abilità di interazione orale e scritta con attività guidate.
• Rafforzare l’autonomia nello studio e la consapevolezza interculturale.

Come utilizzare la risorsa in classe

• Lettura guidata e discussione delle parti più significative dell’articolo per favorire l’interazione.
• Esercizi di comprensione e completamento per fissare il lessico tecnico.
• Simulazione di dialoghi (sommelier/cliente, appassionato/novizio) per esercitare la produzione orale e il linguaggio descrittivo.
• Sviluppo della produzione scritta tramite la creazione di una scheda tecnica del vino, utile per lavorare su registro e stile formale.

Scarica gratuitamente la scheda didattica “Les vins de Bourgogne” e porta in classe sapori, storia e cultura della Francia!

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Qui dit Bourgogne dit vin. Et en effet les Climats[1] du vignoble[2] de Bourgogne ont été élus par l’Unesco patrimoine mondial en 2015. Véritable mosaïque de vignes à ciel ouvert, les Climats forment un paysage culturel exceptionnel, fruit de 2000 ans d’histoire.

Nulle part ailleurs dans le monde, l’homme n’a cherché à lier d’une manière aussi précise et intime, une production viticole à son lieu de production. Ici, chaque climat, chaque parcelle de vigne, est vendangée[3] et vinifiée à part pour produire un vin au caractère spécifique, qui portera le nom de son climat. Montrachet, Les Amoureuses, Les Perrières, Les Saint Georges, Les Genevrières, Chambertin… Plus de 1500 Climats se succèdent ainsi entre Dijon, Beaune et les Maranges. Mais découvrons de plus près ce site aux multiples visages où, dans chaque village se cachent aussi des détails d’architecture, des bijoux du patrimoine et des nombreux caveaux[4] de dégustation.

On n’a que l’embarras du choix quant au moyen de transport : à pied, à cheval, à vélo et en voiture on peut découvrir la Route des Grands Crus de Bourgogne.

Surnommée les « Champs-Elysées de la Bourgogne », cette route balisée[5] arpente[6] les 37 villes et villages viticoles de la côte de Nuits et de la côte de Beaune. En voulant descendre un peu plus vers Sud on pourra se rendre sur la côte chalonnaise ou dans le Mâconnais, tandis que la région viticole du Chablis se détache un peu de cet axe Dijon – Lyon, et se trouve au nord-ouest de Dijon près d’Auxerre.

Si la Bourgogne est devenue l’un des vignobles les plus réputés au monde, c’est parce que ce petit territoire a développé, au fil des millénaires, des caractéristiques exceptionnellement favorables à la vigne : une exposition à un climat semi-continental avec les influences de l’océan (au printemps et à l’automne), du continent (en hiver) et un ensoleillement accompagné de températures élevées (en été). L’orientation des parcelles[7] et l’exposition des vignes sur des coteaux[8] à des altitudes comprises entre 200 et 500 mètres permettent une meilleure résistance au gel, une protection naturelle contre les vents d’ouest, une optimisation de l’ensoleillement et un drainage[9] naturel. Un sous-sol principalement composé de marnes[10] et calcaire d’origine marine du Jurassique complète ce tableau unique et inimitable qui confère une richesse et une minéralité extraordinaires aux appellations de Bourgogne.

Les vins offrent une palette[11] très complète de couleurs : 61% de vins blancs, 27% de vins rouges et rosés et 12% de crémant[12] de Bourgogne. Il s’agit très majoritairement des vins monocépage[13] dont les vignerons[14] bourguignons privilégient deux principales variétés : le Chardonnay et le Pinot Noir.

Le Chardonnay

Ce cépage, très répandu en France et à travers le monde, produit des vins de haute qualité en Bourgogne, dont il est originaire. Le Chardonnay est vigoureux mais sensible aux gelées printanières[15]. Il produit des belles grappes dorées. La teneur en sucre de ses baies[16] peut atteindre des niveaux élevés, tout en conservant une acidité qui permet d’obtenir des vins particulièrement bien équilibrés, puissants et amples. On lui doit la renommée des grands vins blancs de la Bourgogne.

Le Pinot Noir

Ce cépage ancien était sans doute déjà cultivé par les Gaulois avant la conquête de la Gaule par les Romains. Il produit des grappes compactes d’un noir violacé. Ses petits grains, serrés, produisent un jus abondant, incolore et sucré. Cultivé sur toute la planète, le Pinot Noir est un cépage réputé. Les meilleurs vins de Pinot Noir sont obtenus dans les terrains calcaires de coteaux, bien drainés, et sous des climats tempérés.
C’est exactement ce que lui offre la Bourgogne. Les vins possèdent une robe[17] d’une couleur peu intense mais susceptible de se maintenir dans le temps. Ils sont moyennement tanniques[18] et développent des arômes profonds.

La richesse des vins de Bourgogne se retrouve dans ses 84 Appellations[19] d’Origine Contrôlée (AOC) : 7AOC régionales qui représentent 53% des vins, 44 AOC Villages avec 46% des vins et 33 AOC Grands Crus avec le restant 1%. Ces labels[20] de qualité qui jouent le rôle de certificats d’authenticité peuvent compter sur un marché planétaire dont l’export représente 50% pour un chiffre d’affaires de 2,3 milliards d’euros.

Veronica Vian

[1] Climat : piccolo lotto di vigneto
[2] Vignoble : vigneto
[3] Vendangée : vendemmiata
[4] Caveaux : cantine
[5] Balisée : segnalata
[6] Arpente : attraversa
[7] Parcelle : lotto, particella
[8] Coteaux : colline
[9] Drainage : drenaggio
[10] Marne : marna (roccia composta di calcare e argilla in parti uguali)
[11] Palette : gamma
[12] Crémant : vino effervescente
[13] Monocépage : monovitigno
[14] Vigneron : vignaiolo
[15] Printanière : primaverile
[16] Baies : acini
[17] Robe : aspetto, colore
[18] Tannique : tannico
[19] Appellations : denominazioni
[20] Labels : etichette