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Quels menus pour les fêtes de fin d’année ?


Les fêtes de fin d'année comprennent Noël et le réveillon du Nouvel An. Ces événements sont l’occasion pour se retrouver en famille ou entre amis afin de célébrer de bons moments tous ensemble, souvent autour d’un repas copieux[1].

Dîner en compagnie le 24 décembre au soir avant d’ouvrir les cadeaux ou déjeuner le 25… pour les repas de Noël, tout est permis ! L’important, c’est de proposer un menu gourmand et de surprendre ses invités.

Si vous voulez préparer un menu traditionnel, vous pouvez opter pour l’une de ces entrées : une terrine de foie gras, un plateau de fruits de mer (les huîtres et les coquilles Saint-Jacques[2] sont particulièrement recommandées à Noël) ou du saumon fumé.

Parmi les plats classiques, on trouve la volaille[3] et notamment l'incontournable[4] dinde ou le chapon[5] aux marrons, mais le gibier[6] et le poisson peuvent aussi être un choix réussi.

Et comme garniture vous pouvez proposer à vos convives un traditionnel gratin dauphinois[7] ou encore une poêlée[8] de champignons grillés.

Pour terminer le repas en beauté, n’oubliez pas la bûche : un biscuit roulé avec une crème au beurre recouvert d'une crème aux marrons ou au chocolat reproduisant les nœuds du bois ! Le pain d’épices ou les sablés[9] de Noël viendront compléter une tasse de thé ou de café, pour une fin de repas gourmande.

Pour le réveillon du 31 décembre, appelé aussi « la Saint-Sylvestre », il n’existe pas de dîner traditionnel mais certains plats reviennent habituellement. On retrouve les coquillages, les crustacés et le foie gras, mais on trouve également le caviar, les escargots, le boudin[10] blanc ou noir et souvent un buffet bien garni, avec une variété de tourtes et de terrines à base de viandes diverses et même de poissons.

On n'oubliera ni les cotillons ni le traditionnel bouquet de gui[11] sous lequel à minuit s’embrassera et on trinquera au Champagne à l’année nouvelle. Quant aux feux d'artifices, ils ont vocation à éloigner[12] les mauvais esprits et les vêtements doivent être dorés ou pailletés, symboles de nouveauté.

Bonnes fêtes !

Claudia Casazza


[1] Copieux : copioso, abbondante
[2] Les coquilles Saint-Jacques : le capesante
[3] La volaille : il pollame
[4] Incontournable : imprescindibile, irrinunciabile
[5] Le chapon : il cappone
[6] Le gibier : la selvaggina
[7] Le gratin dauphinois : piatto tipico a base di patate
[8] La poêlée : frittura, stufato, padellata
[9] Les sablés : i biscotti al burro
[10] Le boudin : il sanguinaccio
[11] Le gui : il vischio
[12] Éloigner : allontanare

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